CHARDONNAY IGT TERRE DEGLI OSCI
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CHARDONNAY IGT TERRE DEGLI OSCI

Da vigneti “DI COSTA” affacciati a strapiombo su meravigliosi orizzonti marini, da cui attingono un’impronta salmastra nutrita da fussi di iodio e salsedine, provengono le uve destinate alla produzione di questa linea di piacevolissimi e appaganti vini monovarietali.

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Descrizione

Zona di produzione: San Martino in Pensilis (CB) Estensione: 10 ha Uvaggio: Chardonnay 100% Tipo di suolo: Medio impasto ricco in sali minerali Altitudine: 150 m s.l.m. Anno d’impianto: 1995 Periodo vendemmiale: Primi di settembre Densità ceppi/ha: 1.600 Sistema allevamento: Guyot Resa/ceppo: 3 Kg Prima vendemmia: 1999 La vinifcazione: Raccolta manuale con selezione dei grappoli. Pressatura soffce e selezione delle differenti frazioni di mosto. Illimpidimento statico, separazione dei fondi e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione alcolica a 16-17°C per 15-16 giorni. Affnamento in acciaio “sur lies” e “batonnàge” settimanali per circa tre mesi. Assemblaggio e imbottigliamento nel mese di marzo. Il vino: Di colore giallo paglierino luminoso. Naso caratterizzato da un raffnato bouquet di fori freschi e sentori di frutta esotica. Al palato si presenta asciutto, di buona acidità, morbido e vellutato, con ritorni di frutta esotica. Abbinamenti gastronomici: Piatti a base m

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